Barbunya Yemeği Tarifi Kolay Barbunya Yemeği Tarifi
KAÇ KİŞİLİK
60 kase
HAZIRLAMA SÜRESİ
1 saat
PİŞİRME SÜRESİ
2 saat
Geleneksel Aşure Tarifi İçin Malzemeler
Aşure için:
-
1 kilogram aşurelik buğday
-
3 su bardağı barbunya
-
2,5 su bardağı nohut
-
2 su bardağı börülce fasulye
-
1 su bardağı börülce fasulye
-
3 – 3,5 kilogram toz şeker
Üstü için:
-
1 tutam tarçın
-
1 tutam susam
-
1 avuç kabuksuz badem
-
1 tutam toz Antep fıstığı
-
1 avuç ceviz içi
-
1 avuç fındık
Geleneksel Aşure Tarifinin Püf Noktası
Buğdayı mutlaka akşamdan ıslatılmalısınız. Ayrıca pişerken de tencerenin kapağının açık olması gerekmektedir.
Geleneksel Aşure Tarifi Nasıl Yapılır
- İlk olarak kuru baklagilleri bir gün önceden suyun içerisinde ıslatıp haşlıyoruz.
- Buğdayı akşamdan bir kaç kez soğuk su ile birkaç kez de kaynar su ile buğdayın bulanıklığı geçinceye dek güzelce yıkıyoruz.
- Daha sonra buğdayı tencerenin içerisine koyup üzerini aşacak şekilde kaynar su koyup iki saat kadar buğdaylar şişene kadar kaynatıyoruz ve altını kapatıyoruz.
- Tencerenin kapağını kapatıp sabaha kadar o şekilde bırakın ki buğdaylar iyice şişsin.
- Sabah ocağın altını tekrar açıyoruz, üzerine tekrar kaynar su ilave ediyoruz ve kaynatıyoruz. Daha sonra kuru baklagilleri içine ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
- En son şekerini de döküp iyice karıştırıyoruz. Arzuya bağlı olarak bir tatlı kaşığı bal ve pekmez veya bir çay kaşığı tuz atılabilir.
- İyice kaynayıp kıvama gelince altını kapatıyoruz ve sıcak bir şekilde kaselere dağıtıyoruz.
- Soğuyunca üzerini tarçın, susam ve kuru yemişlerle bir güzel süslüyoruz.
- Afiyetle!
