Home / Barbunya Yemeği Tarifi / Barbunyalı Karalahana Yemeği Tarifi

Barbunyalı Karalahana Yemeği Tarifi

Barbunyalı karalahana yemeği tarifinin en çok yapıldığı Trabzon’da birçok insan tarafından bu lezzet, haşlama olarak da bilinir. Trabzon’un nadide sokaklarında, şiir yazılası dağlarında; elleri maharetli teyzelerimizin hazırladığı, belki de pişirirken yararından bihaber olduğu barbunyalı karalahana yemeğini çok seveceğinize eminiz. Pratik yemek tarifleri arasında en çok sevilen yemeklerden biridir o!Sağlığa yararları da saymakla bitmez. İlk olarak mineral ve vitamin kaynağı olduğunu belirtelim. İçerisindeki C vitamini antioksidan görevi görüp aynı zamanda yaşlanmayı da geciktiriyor. Ayrıca kansere karşı kalesini savunan bir savaşçı gibi mücadele ediyor. Göze yararlı, egzama gibi deri hastalıklarına karşı etkili. Ayrıca karalahana; bağışıklık sistemini güçlendirmesinin yanı sıra lif değeri yüksek olduğu için sindirimi hızlandırıyor ve yağ yakıcı özelliğe sahip.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

26 dakika

Barbunyalı Karalahana Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 demet karalahana
  • 2 yemek kaşığı pirinç
  • 1 su bardağı haşlanmış barbunya
  • 1/2 su bardağı mısır konservesi
  • 1 adet soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 4 su bardağı et suyu
  • 6 su bardağı su
  • 1 çorba kaşığı mısır unu
  • 1/2 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Barbunyalı Karalahana Yemeği Tarifinin Püf Noktası

Karalahanaları ne çok ince ne de çok kalın olacak şekilde doğrayın. İsterseniz karalahana yerine beyaz lahana da kullanabilirsiniz. Ayrıca arzu ederseniz et suyu yerine tavuk suyu da kullanabilirsiniz.

Barbunyalı Karalahana Yemeği Tarifinin Pişirme Önerisi

Yemeğinizi ocağın üzerinden aldıktan sonra, daha yumuşak bir yapıya sahip olmasını istiyorsanız suyun içerisinde bırakabilirsiniz.

Barbunyalı Karalahana Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır

  • Karalahanaları yıkayın ve yıkadığınız karalahanaları doğrayın.
  • Bir tencereye su alın ve kaynatmaya başlayın, ardından karalahanaları ilave edin ve yaklaşık 10 dakika haşlayın.
  • Diğer taraftan soğanı ve sarımsağı yemeklik olacak şekilde doğrayın.
  • Haşlanmış ve yumuşamış olan lahanaları suyun içerisinden alın. Bir süzgeç kullanarak suyunu süzdürün.
  • Bir tencereye zeytinyağını koyun, tuz ilave edip soğan ile sarımsağı renk alana kadar kavurun. Ardından domates salçasını ilave edin ve kavurmaya devam edin.
  • Bir süre sonra süzülen karalahanaları tencereye ilave edin. Pirinci, barbunyaları ve konserve mısırı da ilave edin. Eklediğiniz tüm bu malzemeleri karıştırın.
  • Et suyu ile normal suyu da ilave ettikten sonra kara lahanalar güzelce yumuşayana kadar pişirin.
  • Bir kasede yarım su bardağı sıcak su ile mısır ununu karıştırın, içerisine istediğiniz baharattan istediğiniz kadar ekleyip pişmiş olan çorbaya katın.
  • Yaklaşık 5-6 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan aldığınız yemeğinizi, üzerine konserve mısır serpip servis edin.
  • Afiyet olsun!

About iga

Check Also

Üç Fasulye Salatası Tarifi

Şeker fasulye, Meksika fasulyesi ve barbunyanın güçlerini bu tarifte birleştiriyor, lezzeti zirveye çıkarıyoruz: Üç Fasulye …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Recent Comments

Gösterilecek yorum yok.