Home / Barbunya Yemeği Tarifi / Kuru Barbunya Tarifi

Kuru Barbunya Tarifi

Kuru Barbunya Tarifi İçin Malzemeler

  • 2-3 su bardağı kuru barbunya
  • 2 adet orta boy patates
  • 2 adet ince boy havuç
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 adet biber (kapya kullandım)
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1,5 yemek kaşığı domates ev salçası
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Çay kaşığı ucuyla karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz (tercihen)
  • Üstünü örtecek kadar kaynar su

Kuru Barbunya Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kuru barbunyamızı, kendimize göre tercih edeceğimiz bir kapta, kaba yerleştirilen kuru bamyalarımızın üzerini 2-3 parmak boyu kadar geçecek şekilde ılık su ile yemeğimizi pişirmeden bir gece önce ıslatıyoruz.
  2. Islattığımız bamyaları ara ara kontrol ediyoruz ki suyunu çekerse müdahale edebilelim. Böyle bir durum söz konusu olduğunda eklediğimiz suyun çekilmemiş, kalan kısmını döküp bamyaları yıkıyoruz ve tekrar aynı boyda su ilavesi yapıyoruz.
  3. Soğanı ve biberleri yemeklik doğruyoruz. Düdüklü tencereler, bu yemeği pişirmemiz için elzemdir; önceden seçtiğimiz düdüklü tenceremizin içerisinde sıvı yağ ilavesi yapılmış bamyalarımızı orta derecede biraz kavurup bamya ile sıvı yağın, dostluklarını pekiştirmesini sağlıyoruz.
  4. Bu yemeğin olmazsa olmazı patateslerimizin kabuklarını özenle soyduktan sonra, kabuğu soyulmuş patatesleri küp küp doğruyoruz.
  5. Turuncuların en sevimlilerinden havuçlarımızı hijyenik bir şekilde yıkıyoruz. Yıkadığımız havuçlarımızın kabuklarını da soyduktan sonra ince halkalara benzeyecek şekilde doğruyoruz.
  6. Patatesleri ve havuçları ekleyip, biraz kavuruyoruz.
  7. Salçayı ilave edip, karıştırıyoruz.
  8. Barbunyanın suyunu döküyoruz. Yıkayıp tekrar süzüp, tencereye ilave ediyoruz.
  9. Yemeklerin olmazsa olmazı güzide baharatlarımızı, ağzımızın tadı olan tuzumuzu ekliyoruz ve malzemelerin üzerini 1 parmak kadar örtecek şekilde kaynar su ilavesinde bulunuyoruz.
  10. Malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra kapağını kapatıyoruz. Tenceremizin kapağında buhar oluşmaya başladıktan sonra ocağın ateşinin derecesini düşürüyoruz ve 35 ila 40 dakika kadar bir süre pişiriyoruz.
  11. Düdüklü tenceremiz, türkülerde hep geciken kara tren gibi buhar çıkarmaya başlayınca (renk olarak kastetmiyoruz), tenceremizin kapağını açıyoruz ve yemeğimizin nasıl olduğunu kontrol ediyoruz. Hiçbir problem olmadığını görüp yüreğimizi ferahlattıktan sonra artık bamyalarımızı servis edebiliriz.

Genellikle mevsiminde taze barbunya dondurup tüketmeyi daha çok severiz fakat kuru barbunyayı da çok sevenlerin sayısı, göz ardı edilemeyecek miktardadır. Çok lezzetli ve pratik olan Kuru Barbunya Tarifimizi mutlaka denemeli ve sık sık sofranıza eklemenizi şiddetle tavsiye ediyoruz.

Afiyet olsun, sağlıkla kalın.

Kuru Barbunya Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

  • Kuru barbunyalar, bir gece önceden ıslatılmalıdır.
  • Isladığımız barbunyaların suyunu çekmesi gibi bir durum söz konusu olduğunda; çekilen sudan kalan miktar da dökülmeli ve barbunyalar tekrar yıkanıp su ilavesi yapılmalıdır.

Deneyebileceğiniz Diğer Barbunya Yemeği Çeşitleri;

  • Zeytinyağlı Barbunya Pilaki, taze barbunya ile yapabileceğiniz, nefis bir yemektir.
  • Barbunya yemeğine et ilavesi ile Etli Barbunya Yemeği tarifini deneyebilir ve sofralarınızı şenlendirebilirsiniz.

About iga

Check Also

Barbunyalı Karalahana Yemeği Tarifi

Barbunyalı karalahana yemeği tarifinin en çok yapıldığı Trabzon’da birçok insan tarafından bu lezzet, haşlama olarak …

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Recent Comments

Gösterilecek yorum yok.